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こだわり

握りとつまみ、両方主役。

銀座に構える本格江戸前握りと、ひと手間加えた摘みが光る「鮨 崚」。
季節にこだわった食材を丁寧に仕込み仕上げる握りと、
新鮮な食材にひと手間加えることで脇役にはとどまらない摘みが完成される。
そんな至高のコースをぜひご賞味あれ。


「鮨 崚」は、毎月その時季に最も輝く食材を主役に据える。
こだわり


「鮨崚」は、一斉スタートではありません。
お好きなお時間でのご予約、お待ちしております。

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端正に収められた極上の味と技巧、
職人の情熱が際立つ美しい鮨。
お持ち帰りでもお楽しみいただけます。

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鮨の聖地・銀座にて、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
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2025.11.05
鮨崚 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡⁡『握りとつまみ、両方主役。』 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡【11月の季節コース】 鰻、白子フライ、秋刀魚、アカムツは毛ガニ餡とカラスミに。 にぎりは旬のスミイカからあなごまで。 秋の味覚を鮨崚にて。 ご予約お待ちしております。 ⁡ 【営業日】  月ー土  【営業時間】17:00ー23:00 【住 所】  東京都中央区銀座8-18-16 銀座J8ビル 1F   November Seasonal Course Eel, Fried Cod Milt, Pacific Saury, and Red Bream with Hair Crab & Bottarga. Experience the taste of autumn in Ginza. 【TEL】03-3546-7778 【Business days】Monday-Saturday 【Business hours】17:00-23:00 【Address】Ginza J8 Building 1F, 8-18-16 Ginza, Chuo-ku, Tokyo #鮨崚 #銀座鮨 #旬の味覚 #秋の味覚 #11月限定 #江戸前鮨 #SushiRyo #GinzaSushi #Omakase #FineDiningTokyo #AutumnFlavors
2025.10.14
ふたを開けた瞬間、香ばしい香りと ふわっととろける穴子。 銀座・鮨崚の味を、お昼にも。 お椀・お漬物付きで2,500円(税込)から。 数量限定のご提供です。 Lift the lid and let the aroma welcome you. Our Anago-jū (grilled conger eel rice box) melts in your mouth with every bite. Experience the taste of Ginza Sushi Ryo — now available for lunch. From ¥2,500, including soup and pickles. Limited servings daily. #鮨崚 #銀座ランチ #穴子重 #和食ランチ #銀座グルメ #寿司好きな人と繋がりたい #SushiRyo #GinzaLunch #AnagoJu #JapaneseFood #GinzaTokyo #SushiLovers #TokyoGourmet
2025.10.08
鮨崚 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡⁡⁡『握りとつまみ、両方主役。』 ⁡ 秋の味覚を堪能する 10月の特別コース。 毛ガニ茶碗蒸しや松茸餡、あん肝醤油添えの白身など、旬の逸品を揃えました。 季節の逸品と握りを楽しめる 10月の特別コースを一部ご紹介いたします。ご予約を心よりお待ちしております。 ⁡ ⁡ 【電話】03-3546-7778 【営業日】  月ー土  【営業時間】17:00ー23:00 【住 所】  東京都中央区銀座8-18-16 銀座J8ビル 1F   一斉スタートではありません。 お好きなお時間でのご予約、お待ちしております。 SUSHI RYO 【TEL】03-3546-7778 【Business days】Monday-Saturday 【Business hours】17:00-23:00 【Address】Ginza J8 Building 1F, 8-18-16 Ginza, Chuo-ku, Tokyo We look forward to your reservation at any time. #鮨崚#鮨りょう#鮨#寿司#銀座#銀座グルメ#東京グルメ#築地グルメ #和食 #鮨好きと繋がりたい #鮨すきな人と繋がりたい #寿司スタグラム #寿司職人#松茸 #秋の味覚 #sushi#tokyo#ginza#ginzatokyo #sushiryo
2025.09.16
🔥本日より開始🔥 \火・木限定/ 「穴子重ランチ」始めました! 数量限定につき、売り切れ御免です🙇🏻 鮨崚 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡⁡⁡『握りとつまみ、両方主役。』 ⁡ ⁡ ⁡ 【電話】03-3546-7778 【営業日】  月ー土  【営業時間】17:00ー23:00 【住 所】  東京都中央区銀座8-18-16 銀座J8ビル 1F   一斉スタートではありません。 お好きなお時間でのご予約、お待ちしております。 SUSHI RYO 【TEL】03-3546-7778 【Business days】Monday-Saturday 【Business hours】17:00-23:00 【Address】Ginza J8 Building 1F, 8-18-16 Ginza, Chuo-ku, Tokyo We look forward to your reservation at any time. #鮨崚#鮨りょう#鮨#寿司#銀座#銀座グルメ#東京グルメ#築地グルメ #和食 #鮨好きと繋がりたい #鮨すきな人と繋がりたい #寿司スタグラム #寿司職人#鮨ランチ #穴子重 #数量限定ランチ #銀座ランチ #sushi#tokyo#ginza#ginzatokyo #sushiryo #lunch #sushilunch #ginzalunch
2025.09.16
鮨崚 『握りとつまみ、両方主役。」 【電話】03-3546-7778 【学業日】月一土 【営業時間】17:00-23:00 【住所】東京都中央区銀座8-18-16銀座J8ビル 1F 一斉スタートではありません。 お好きなお時間でのご予約、お待ちしております。 SUSHI RYO (TEL) 03-3546-7778 (Business days) Monday-Saturday (Business hours) 17:00-23:00 (Address) Ginza J8 Building 1F, 8-18-16 Ginza, Chuo-ku, Tokyo We look forward to your reservation at any time. #鮨崚#鮨りょう#鮨#寿司#銀座#銀座グルメ#東京グルメ#築 地グルメ #和食#鮨好きと繋がりたい #鮨すきな人と繋がりたい#寿司スタグラム#寿司職人#さんま#秋刀魚#新さんま #sushi#tokyo#ginza#ginzatokyo #sushiryo
2025.09.03
鮨崚 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡⁡⁡『握りとつまみ、両方主役。』 ⁡ ⁡ ⁡ 【電話】03-3546-7778 【営業日】  月ー土  【営業時間】17:00ー23:00 【住 所】  東京都中央区銀座8-18-16 銀座J8ビル 1F   一斉スタートではありません。 お好きなお時間でのご予約、お待ちしております。 SUSHI RYO 【TEL】03-3546-7778 【Business days】Monday-Saturday 【Business hours】17:00-23:00 【Address】Ginza J8 Building 1F, 8-18-16 Ginza, Chuo-ku, Tokyo We look forward to your reservation at any time. #鮨崚#鮨りょう#鮨#寿司#銀座#銀座グルメ#東京グルメ#築地グルメ #和食 #鮨好きと繋がりたい #鮨すきな人と繋がりたい #寿司スタグラム #寿司職人#さんま#秋刀魚#新さんま#sushi#tokyo#ginza#ginzatokyo #sushiryo
2025.08.01
鮨崚 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡⁡『握りとつまみ、両方主役。』 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 【営業日】  月ー土  【営業時間】17:00ー23:00 【住 所】  東京都中央区銀座8-18-16 銀座J8ビル 1F   一斉スタートではありません。 お好きなお時間でのご予約、お待ちしております。 【TEL】03-3546-7778 【Business days】Monday-Saturday 【Business hours】17:00-23:00 【Address】Ginza J8 Building 1F, 8-18-16 Ginza, Chuo-ku, Tokyo #鮨崚#鮨りょう#鮨#寿司#銀座#銀座グルメ#東京グルメ#築地グルメ #和食 #鮨好きと繋がりたい #鮨すきな人と繋がりたい #寿司スタグラム #寿司職人#8月限定 #新子 #毛蟹 #鮑 #新いか #sushi#tokyo#ginza#ginzatokyo #sushiryo
2025.07.20
Sushi Ryo ⁡ “Both nigiri and small plates take center stage.” ⁡ Business Days: Monday – Saturday Hours: 5:00 PM – 11:00 PM Address: Ginza J8 Building 1F, 8-18-16 Ginza, Chuo-ku, Tokyo ⁡ We do not operate with a fixed start time. Please feel free to reserve at your preferred time. #SushiRyo #GinzaSushi #OmakaseTokyo #SeasonalIngredients #BrineUni #HokkaidoCrab #FineDiningTokyo #JapanFoodie
2025.07.19
⁡鮨崚 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡⁡『握りとつまみ、両方主役。』 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 【営業日】  月ー土  【営業時間】17:00ー23:00 【住 所】  東京都中央区銀座8-18-16 銀座J8ビル 1F   一斉スタートではありません。 お好きなお時間でのご予約、お待ちしております。 【TEL】03-3546-7778 【Business days】Monday-Saturday 【Business hours】17:00-23:00 【Address】Ginza J8 Building 1F, 8-18-16 Ginza, Chuo-ku, Tokyo #鮨崚#鮨りょう#鮨#寿司#銀座#銀座グルメ#東京グルメ#築地グルメ #和食 #鮨好きと繋がりたい #鮨すきな人と繋がりたい #寿司スタグラム #寿司職人 #7月限定#北海道産毛蟹#黒 鮑 #北海道産塩水ウニ#イサキ#sushi#tokyo#ginza#ginzatokyo #sushiryo
2025.07.02
今が旬、夏のイサキ。 ⁡鮨崚 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡⁡『握りとつまみ、両方主役。』 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 【営業日】  月ー土  【営業時間】17:00ー23:00 【住 所】  東京都中央区銀座8-18-16 銀座J8ビル 1F   一斉スタートではありません。 お好きなお時間でのご予約、お待ちしております。 【TEL】03-3546-7778 【Business days】Monday-Saturday 【Business hours】17:00-23:00 【Address】Ginza J8 Building 1F, 8-18-16 Ginza, Chuo-ku, Tokyo #鮨崚#鮨りょう#鮨#寿司#銀座#銀座グルメ#東京グルメ#築地グルメ #和食 #鮨好きと繋がりたい #鮨すきな人と繋がりたい #寿司スタグラム #寿司職人#sushi#tokyo#ginza#ginzatokyo #sushiryo


埼玉県秩父・三峯神社の御神木であるヒノキ
一枚板を使ったL字型カウンター
付け台は店主自身のデザインによる有田焼という
オリジナリティ

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